清爽解腻开胃菜——凉拌银耳
[主料]
银耳：适量
黄瓜：适量
[辅料]
葱：1小段
蒜：1瓣
小米椒：适量
香菜：1颗
[配料]
凉拌醋：3匙
味极鲜生抽：1匙
香油：适量
盐：适量
白糖：少许
芥末油：2滴
口味：原味
难度：未知
[凉拌银耳的做法步骤]
1、银耳用温水泡发，抓洗干净，撕成小朵。
2、锅内加入清水烧开，放入银耳焯水一分钟。
3、焯过水的银耳迅速过凉水，控干水分，黄瓜洗净刮皮拍扁切块，和银耳放在一起。
4、香菜洗净切段，小米椒洗净切粒，蒜切末，葱斜刀切丝。
5、香菜、葱丝放入银耳黄瓜盆中。
6、小碗中加入凉拌醋、生抽、香油、盐、白糖、芥末油、蒜末、小米椒粒调汁。
7、将调好的汁料倒入银耳盆中。
8、搅拌均匀，倒入盘中。
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