宫保鸭胗
“ 挺好吃。自己调味的比较适合自己家的口味。”
[主料]
鸭胗：450克
香辣花生：半碗
[辅料]
大葱：半根
干辣椒：8个
花椒：少量
白糖：1茶匙
生抽：1勺
料酒：2勺
醋：1勺
淀粉：少许
盐：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[宫保鸭胗的做法步骤]
1、准备好材料。
2、把鸭胗刮洗干净，加点盐抓匀再放在水龙头下冲洗。
3、把洗干净的鸭胗放锅里加水加点葱姜料酒煮10分钟左右。
4、捞出后的鸭胗切片。
5、切好大葱、干辣椒、姜、蒜。
6、酱汁兑好待用： 酱油，醋，料酒，糖，盐、淀粉加1勺水调匀。
7、炒锅加油烧热，入花椒炒出香味开始变黑就去掉。
8、加入干辣椒和葱段炒香 。
9、倒入鸭胗翻炒。
10、倒入兑好的汁，炒至浓稠所有材料裹上汁。
11、倒入花生米炒匀撒上葱花即可。
使用的厨具：炒锅
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