蛋黄肉松黑米饭团
[主料]
黑米：三分之一杯
大米：一杯半
[辅料]
咸蛋黄：6个
肉松：90克
沙拉酱：36克
芝麻海苔碎：适量
橄榄菜：适量
蜂蜜芥末味沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄肉松黑米饭团的做法步骤]
1、黑米三分之一杯（电饭煲自带的量杯）洗净，加水浸泡两个小时左右。
2、大米一杯半洗净，加入黑米和泡黑米的水混合均匀，根据自己的口味加适量水，放入电饭煲中蒸熟。
3、咸蛋黄洗去表面的薄膜，冷水入锅，上汽后，蒸8分钟左右。
4、蒸熟的咸蛋黄放入大碗中，压碎。
5、加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀，能够捏成团即可。
6、将蛋黄肉松分成20克一个。
7、米饭晾至不烫手时，根据自己的口味加入芝麻海苔碎，橄榄菜搅拌均匀。
8、取适量米饭（大概40克），捏紧，按扁。
9、放入蛋黄肉松馅。
10、捏紧，整理成规整的圆形。
11、淋上蜂蜜芥末味沙拉酱。
[小窍门]
1、.米饭的口感要稍微硬一点才好吃。
2、.如果没有橄榄菜也可以不放。
3、.淋在饭团上的沙拉酱选择自己喜欢的即可。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 主食 早餐