羊肉白菜丸子汤
[主料]
羊肉馅：适量
大白菜：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
香油：适量
酱油：适量
生抽：适量
葱：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[羊肉白菜丸子汤的做法步骤]
1、花椒八角放入碗里，倒入开水，闷一会儿取水备用。
2、羊肉馅儿备用。
3、分次倒入花椒水，把肉馅打散。
4、搅成这种松软的状态。
5、倒入黄豆酱油调匀上色。
6、加入少许生抽调味。
7、放入葱姜末，香油，盐调匀。
8、放入两个鸡蛋。
9、加少许淀粉。
10、肉馅活好了。
11、白菜叶洗净。
12、锅内放少许油烧热，放入葱姜片爆香。
13、放入白菜叶翻炒均匀。
14、软塌时放入适量清水。
15、放入清水。
16、大火烧开，白菜八成软烂。
17、用小勺取适量肉馅儿。
18、依次下入锅中。
19、煮一会儿全部浮起，尝尝汤的咸度，适量加盐调味即可关火。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 冬季食谱