花团锦簇（茄酱虾仁）
“ 花——西兰花
团——炒熟的虾仁缩成团
锦簇——扎堆”
[主料]
虾仁：100g
西兰花：100g
姜：5g
葱：5g
蒜：10g
[辅料]
精盐：1匙
胡椒粉：2匙
料酒：1勺
番茄酱：2勺
酱油：1勺
蚝油：½勺
鸡精：1匙
白糖：1匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄酱虾仁的做法步骤]
1、虾仁加精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟去腥。
2、西兰花掰小朵
3、入沸水焯至断生
4、捞起沥水，在碟子上围一个圈
5、姜葱蒜剁成末
6、热锅凉油，炒香姜葱蒜末
7、倒入虾仁炒至变色
8、番茄酱、酱油、蚝油、白糖、鸡精拌匀成酱汁
9、加酱汁翻炒均匀即可起锅。
使用的厨具：不粘锅
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