原创｜桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕
“ 夏天的尾巴，暑热还未消退，用新鲜的桑葚搭配浓郁的酸奶，点睛之笔在饼底的可可脂带来的巧克力风味，搭配上碧罗黑咖啡，清爽而层次丰富的口感，这就是夏天该有的轻盈味道啊～”
[主料]
桑椹：150g
可可脂：50ml
消化饼干：150g
酸奶：200ml
琼脂：25g
碧罗挂耳黑咖啡：1片
[辅料]
木糖醇：适量
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、把消化饼干装入食品袋，用擀面杖碾碎；
2、将适量木糖醇放入可可脂中；
3、然后隔水蒸化；
4、将融化的可可脂倒入消化饼碎，搅拌均匀；
5、准备好干爽无油的磨具，在内壁均匀涂抹一层可可脂，然后放入饼干碎，稍稍压实；
6、桑椹洗净放入搅拌器后，倒入酸奶，放入少量木糖醇；
7、在倒入融化好的琼脂；
8、用搅拌器搅拌均匀；
9、缓缓倒入磨具；
10、轻轻震出汽泡后，放入冰箱冷藏大约3小时，等待期间可以准备一些、奶油和柠檬等装饰品；
11、取出后，用电吹风对着磨具外围一圈吹一下，便于脱模；
12、萃取一杯黑咖啡；
13、装饰好的大蛋糕美美哒，适合和家人和朋友分享；
14、一人食的话，之前的磨具改为小的，心情也会一样美丽。
[小窍门]
浆果类的蛋糕都带有热带水果的酸甜滋味，饮品建议搭配充满坚果香气的碧罗职人挂耳黑咖啡，可以获得美妙的口感，用可可脂代替莫斯蛋糕饼底常用的黄油，可以增加巧克力的风味，大家不妨在家里尝试着做做哦~
使用的厨具：其他、榨汁机
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶