家常水煮肉片
“ 上周去看闺女，在金手勺吃的水煮肉片，是用盘子盛的，尝尝他们的味道，再看看颜色，品品配料，我想我也会做。于是今天就做了。色香味俱全，麻辣鲜香，好吃下饭😋。”
[主料]
猪瘦肉：250g
白菜头：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
郫县豆瓣酱：1勺
淀粉：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
糖：半勺
植物油：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常水煮肉片的做法步骤]
1、猪肉切片，切大片，然后加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
2、白菜叶手撕成小块。
3、葱姜蒜切碎，干红辣椒切成小段。
4、锅中放入适量清水，烧开，使白菜叶变绿，不用太软。
5、捞出控干水份放入盘中。
6、锅中烧热，放入适量植物油，放入腌好的肉片，炒至完全变色，盛出待用。
7、锅中放入适量植物油，爆香花椒葱姜蒜。
8、放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
9、放入两小碗清水烧开。
10、把两勺淀粉放入小碗，加入适量清水，调匀。然后放入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍稍粘稠。
11、把肉片放到白菜上，再把汤汁浇到上面。
12、加入葱花和干红辣椒。
13、然后起锅，放入适量植物油，烧热，浇到红辣椒上即可。
使用的厨具：炒锅
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