面包机版黑米手撕面包
“ 一款用面包机做的面包，只要加多3个步骤，用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配，外面也买不到。比如下面这个面包搭配，用的是黑米面包粉，再加上牛奶和面，还额外添加了炼奶，除了营养丰富，味道也很好哟。”
[主料]
黑米面包粉：250g
奶粉：12g
细砂糖：23g
盐：3g
牛奶：125g
鸡蛋液：27g
炼奶：45g
[辅料]
耐高糖酵母：3g
黄油：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[面包机版黑米手撕面包的做法步骤]
1、按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟
2、在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。
3、面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。
4、面团分成两份，滚圆
5、擀成35CM长
6、卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟
7、再擀成50CM长
8、卷起来，可以看到有4-5个圈
9、放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。
10、面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。
[小窍门]
室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐