润肺降火---白果腐竹甜汤
“ 银杏飘落时节正好吃白果，它有润肺降火的功效，秋冬季节做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水润润肺，就最适合不过了。但它也含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，不宜多吃，成人每天不要吃超过20颗，而且一定要煮透让毒性挥发。”
[主料]
干腐竹：2枝
[辅料]
白果：10粒
水煮蛋：1个
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：简单
[白果腐竹甜汤的做法步骤]
1、腐竹洗净折成小段，白果去外壳内皮，水煮蛋去壳。
2、将白果、腐竹、水煮蛋放入汤煲中，加适量水。
3、大火煮沸后转至小火煲30分钟。
4、关火，依据个人口味加适量冰糖即可。
[小窍门]
1、、切记不要生食白果，白果外层薄膜皮也一定要去掉。
2、、白果可在市场、超市和干果杂货店里购买，有带壳和已去壳的供选择。新鲜白果去壳皮后果仁是嫩绿色，风干后果仁呈淡黄色。
3、、储存白果最好的方法是去壳后放入冰箱冷冻室保鲜。
使用的厨具：汤锅
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