红烧带鱼
[主料]
带鱼段：250g
[辅料]
姜丝：适量
葱：适量
豆瓣酱：半勺
料酒：适量
酱油：适量
盐：少许
干淀粉：适量
糖：1匙
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼段(表面切横纹，用盐腌一下)、姜、葱。
2、葱花、姜切成丝。
3、带鱼段表面拍上干淀粉。
4、入油锅炸。
5、金黄色捞起。
6、锅中放油，爆香姜丝。
7、放半勺豆瓣酱炒出红油。
8、加入料酒、酱油和糖。
9、倒入炸好的带鱼段。
10、炒匀入味，小火收汁，最后放入葱花，完成。
11、成品。够香够入味的带鱼，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
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