干拌红油抄手
[主料]
猪肉糜：500g
抄手皮：500g
[辅料]
豌豆尖：50g
小米辣：2个
辣椒粉：15g
大蒜：1瓣
小葱：1颗
老姜：10g
水淀粉：5g
生抽：10ml
盐：适量
鸡蛋：1个
黑胡椒粉：5g
白砂糖：5g
花椒粉：5g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[干拌红油抄手的做法步骤]
1、猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀，腌制15分钟左右
2、取一张抄手皮，将肉馅放置在抄手皮的一角（肉馅不要贪心放太多咯）
3、将抄手皮卷至一半的位置
4、在抄手皮的一角抹上少许清水（或者直接用肉馅汁抹也行）然后将两个角交叉叠起来，压紧即可。
5、包好的抄手~
6、碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调料备用
7、将滚烫的热油淋在备好的小料碗里，再加生抽、盐、醋等调料拌匀（调料的种类和用量可以按自己的喜好调节）
8、焯好水的豌豆尖铺在碗底
9、水烧开后下抄手煮3-5分钟
10、出锅装盘、撒上葱花就能开动了~
11、吃的时候拌匀即可
使用的厨具：煮锅
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