牛杂煲
[主料]
牛腩：500克
牛筋：500克
牛肚：500克
[辅料]
姜：1块
八角：1粒
桂皮：1块
草果：1个
陈皮：一片
柱侯酱：2匙
料酒：适量
冰糖：2颗
酱油：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[牛杂煲的做法步骤]
1、将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2、锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3、焯水后捞出。
4、放入清水洗净。
5、沥干水分。
6、将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7、锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8、将香料爆香。
9、然后倒入牛肉大火爆炒。
10、干炒爆出香味。
11、然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12、将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。（水尽量少放不压力锅不下水）
13、调节好时间就0k了。（按各人口感而定按建）
14、成品。香味扑鼻而来、美味！
[小窍门]
喜欢淋的电压锅是首选，又快又淋。本人还是喜欢炒锅焖出来的囗感，只是时间比较久，看自己时间而定。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜