排骨烧土豆
[主料]
排骨：500克
小土豆：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
姜：适量
米椒：适量
大蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[排骨烧土豆的做法步骤]
1、准备好食材
2、起锅烧水，冷水加葱和姜下排骨焯水
3、排骨稍煮一会儿
4、过凉水，清洗干净
5、起锅烧油
6、小火，下冰糖熬糖色
7、糖变成微黄色
8、下排骨翻炒上色
9、下米椒、八角、桂皮翻炒均匀
10、继续翻炒入味
11、加料酒和水，小火焖半个小时
12、加大蒜头
13、加土豆，再焖10分钟
14、翻炒均匀，加盐和鸡精调味，起锅装盘，撒上葱花
15、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜