手撕自制凉皮
“ 因为在寝室里面制作，所以特别麻烦。”
[主料]
高筋面粉：2杯
[辅料]
葱：2颗
蒜：5个
酱油：3勺
醋：2勺
老干妈：1勺
鸡精：1勺
盐：0.5勺
黄瓜：1个
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[手撕自制凉皮的做法步骤]
1、先揉面。
2、醒发半小时。
3、在洗面。
4、要洗面洗到面筋全部出来，估计也是10分钟左右最好，这个是俩个的量。
5、面筋加酵母一起发酵一小时。
6、蒸熟后切成块。
7、凉皮汤放冰箱沉淀一个晚上后把上面多余的水去除。
8、准备一个平整的碗用油抹一层油，放三勺面粉水。防水烧开水的锅隔水蒸2分钟，因为用电火锅所以慢一点。
9、一定要盖着盖子。
10、蒸熟的凉皮，晾一会就会很有弹性。
11、准备好配菜，黄光，葱，蒜。
12、放入所有的食材调料就可以啦！
[小窍门]
记得要蒸熟，还有面粉要多洗，可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然后把洗好水放在冰箱第二天做比较好，省事，会有一点累。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐