清炒莴笋片
“ 清炒莴笋片是一款以莴笋、葱段为材料的家常菜，即营养又美味，配一点小米椒更加入味可口。”
[主料]
莴笋：适量
葱：适量
小米椒：适量
[辅料]
鸡精：适量
蒸鱼汁：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[清炒莴笋片的做法步骤]
1、准备好食材。
2、莴笋切菱形片。
3、莴笋焯水过凉水。
4、葱切段，小米椒切粒。
5、葱切段，小米椒切粒。
6、起锅烧油。
7、油五成热时，下米椒炒出辣味。
8、下莴笋翻炒。
9、转大火，米椒和莴笋翻炒均匀。
10、加一点蒸鱼汁，盐，鸡精调味，加葱段快速翻炒起锅，由于莴笋焯了水，不用炒太久哦。
11、起锅装盘。
12、上桌可以开吃了。
[小窍门]
莴笋焯水的时候加一点盐和小苏打，可以使莴笋炒好保持菜品的颜色更加碧绿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐