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面鱼
[主料] 面粉:适量 酵母:适量 [辅料] 水:适量 红豆:多颗 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [面鱼的做法步骤] 1、温水加酵母和面揉成光滑的面团,发酵好再揉揉成光滑的面团。 2、搓成长条。 3、把面团弯一下,做出鱼儿的造型。 4、按扁。 5、用手指把两侧按一下,成为鱼鲫。 6、再用刀划俩下。 7、把头部压横线。 8、再把尾巴压线。 9、基本成型的小鱼面胚。 10、中间用刀斜压线,交叉再压一遍线,成网状,可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。 11、蒸锅加水,放入做好的鱼胚,稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。 12、出笼。 13、很可爱的小面鱼,年年有鱼哦。 [小窍门] 做好的面鱼胚不可以醒发时间太长,要不蒸熟后会裂,而且会跑型状。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷