艾米果
“ 赣南家乡最美的野味，悠悠的思念之情在浓浓的艾香中弥漫开来，那是奶奶和妈妈的味道……”
[主料]
新鲜艾草：500克
糯米粉：200克
粘米粉：300克
[辅料]
米酒：少许
盐：适量
鸡精：适量
姜：适量
[馅料]
香肠：适量
春笋：适量
腌菜：适量
辣椒：适量
荞头：适量
食用碱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[艾米果的做法步骤]
1、新鲜的艾叶清洗干净。
2、加食用碱煮烂。
3、煮好的艾叶要彻底的清洗，去掉涩味（我差不多洗了十遍），用料理机打成泥。
4、趁热加入糯米粉和粘米粉揉匀，揉成光滑的艾叶绿面团。
5、艾面团放置一旁待用。
6、准备好腌菜，香肠，荞头，辣椒和姜，准备做馅料。
7、所有做馅料的菜都切成小丁。
8、起锅烧油，先下姜粒和香肠煸香出油，下春笋，腌菜，最后放荞头，加鸡精，盐，米酒调味，翻炒均匀，用碗盛出待用。
9、面团分成均匀的剂子，擀成面片，包入炒好的馅，包成比饺子稍大的样子。
10、多几种形状。
11、还可以用月饼模压出花型。
12、放蒸锅里，大火蒸20分钟就好了。
13、好了。
14、还有这种。
15、来一张切面图。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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