酱驴肉
[主料]
驴肉：1块
生抽：适量
老抽：适量
[辅料]
葱：半颗
姜：1块
八角：2个
香叶：4个
花椒粒：4个
盐：适量
水：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱驴肉的做法步骤]
1、备好食材，驴肉切块用水浸泡2小时，去除血水，姜切片葱切段。
2、驴肉焯水。
3、捞出用水冲洗干净。
4、驴肉放入高压锅中，加入生抽、老抽、香叶、八角、花椒粒、姜、葱、盐，加水没过驴肉，盖盖上汽30分钟关火。
5、酱好了，肉很烂了，如果时间来的及可再收下汤。
6、拿出晾凉。
7、切片，着急吃没凉透就切了。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜