当归红枣炖羊腩
“ 我家偏爱吃牛羊肉，过年就是以牛羊肉为主，我和婆婆则都爱吃当归炖的羊肉，喜欢当归和羊肉炖出来的味道，所以当归炖羊肉也是过年必不可少的一道菜啦。”
[主料]
羊腩：700g
[辅料]
红枣：10个
当归：3克
姜片：3片
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[当归红枣炖羊腩的做法步骤]
1、羊腩切成约2*3厘米的块，凉水入锅焯水去除血沫。
2、焯好 的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫。
3、备好红枣，当归和姜片。
4、另起锅烧开水，放入羊腩和辅料。
5、大火煮开后转小火炖一小时。
6、加入盐和胡椒粉调味。
7、再炖10分钟，入味即可出锅。
8、出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等。
[小窍门]
这个炖羊肉不用八角等调味料，只是当归红枣和姜，就可以去掉羊肉的腥膻味道了。
使用的厨具：炒锅
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