小清新贝壳馒头
[主料]
面粉：约250克
糖：适量
酵母：2克
清水：适量
[辅料]
清水：适量
[绿面团]
菠菜叶：适量
面粉：约200克
酵母：2克
清水：少许
糖：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小清新贝壳馒头的做法步骤]
1、取菠菜叶适量
2、入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉水
3、把菠菜叶放入料理机，加点水，打成菠菜泥
4、用纱布过滤一下
5、这是滤出的菠菜汁
6、加面粉、酵母、糖
7、揉成光滑柔软的面团，菠菜汁如果不够就用水补足
8、另取面粉，加酵母、糖
9、加水揉成光滑柔软的面团
10、两份面团大小差不多，硬度尽量一致。为节省空间，两个面团可以放到一个盆里，中间用保鲜膜隔开，入冰箱冷藏发酵过夜
11、这是发好的面团
12、分别排气
13、各自分成数量均等的小剂子，一一揉圆，松弛几分钟
14、各取一个剂子，擀成椭圆形
15、摞起来，再稍微擀一擀，让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿色稍微大一点，露出白边
16、如图，用刀背在1/2处压出一条条纹路
17、再把边缘稍微往里推一推，使其形成均匀点的往里内收的弧形
18、如图，用筷子把左右两边往中间夹，但不要夹断
19、轻轻对折，两面不用压实，有纹路的一面朝上
20、把做好的贝壳馒头生胚码放好，再次饧发十来分钟，开大火蒸。大火上气后蒸15分钟即可，这是蒸好的馒头（蒸之前忘了拍照）
21、小清新
22、因为生胚对折时中间留有空隙，蒸好后可以揭开，可以夹菜一起吃。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷