蒸鸡蛋糕
“ 记得小时候，妈妈给我做得鸡蛋糕，我是最馋的。现在再吃这鸡蛋糕，真是儿时的美好回忆呀。想着妈妈在灶台前忙碌，我就在她身边打着转转，等着吃~~呵呵。终于，我现在身为人母了，也会给自己的孩子做鸡蛋糕。因为我总是觉得这普通得不能再普通的鸡蛋糕，最实在简单的食材，无任何添加，无任何有色素。对身体也是没有任何不好。儿子也非常喜欢吃，并且能吃得好快乐的样子。呵呵”
[主料]
鸡蛋：2个
面粉：50g
[辅料]
白糖：20g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸鸡蛋糕的做法步骤]
1、原材料：鸡蛋，白糖，面粉
2、鸡蛋打散在无水无油的盆里，放入白糖，用手动打蛋器打散
3、打成这样成鱼泡眼，这时最好换设备，改用电动打蛋器打，如果没有电动的，用手动的或是筷子打也可以，只是要累一些
4、我用的电动打蛋器打，把蛋液打到三倍大
5、分次轻轻筛入面粉
6、用刮刀（或电饭锅铲）轻轻上下翻拌均匀
7、模具或碗抹些油，倒入拌好的面糊
8、放入蒸锅，水开后蒸15分钟
9、蒸好后取出，成品
[小窍门]
如果没有电动打蛋器可以用手动的打，或是三根筷子
鸡蛋液一定要打至三倍发
面粉分次筛入，以免以块
模具或碗一定要抹油再倒入面糊，不然成品倒出时会破相，且不好清洗
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点