无油版的哨子面
“ 如果你喜欢哨子面，但又怕两重油太多不利身体建康，就试试我创立的这款无油版哨子面吧，既清淡，又解馋。”
[主料]
鲜面：8两
五花肉：若干
[辅料]
味极鲜：2勺
大香：2个
鲜姜：少许
[菜类]
豆腐：1两
黄花：若干
木耳：若干
蘑菇：若干
红萝卜：半根
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[无油版的哨子面的做法步骤]
1、将肉切成豆丁，主动将肥瘦分开。
2、姜切丝，大香备用。
3、菜，切成丝或豆丁。
4、炒锅微热后直接将肥肉丁放入翻炒，开中火，两分钟油出，继续按压，感觉肥肉中油匀出并肉变黄既可。
5、加入瘦肉，翻炒，加姜丝。
6、肉丁均变色后依次加豆腐，蘑菇，红萝卜，黄花，木耳。加入两勺酱油。
7、菜全部翻炒均匀后加水，放入大香。大香是哨子面的精髓，这是我吃过N多哨子面得出的结论。
8、大火开锅后，转小火沌5分钟。美味的汤都是沌出来的，最后放盐。然后另置一锅下面既可。
9、消子面必配油辣子和醋
[小窍门]
1、、我用的机器面，小区门口的，两人份。
2、、如果有高汤可用高汤，更提味。
3、、有些友们可能有疑问，我为什么没用土豆丁，哎，我真不太喜欢土豆丁，换成蘑菇了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条