#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酸奶树莓慕斯
“ 慕斯夏季无疑是最爱的，现在正是树莓上市的季节，利用了树莓的颜色，成就了一颗紫色心情。看着自己做出的甜品心中是很有成就感的，这样正是我爱上烘焙的原因。幸福生活的定义在我这里就是吃着自己做出健康漂亮的甜品，听一首舒缓的音乐，一个字“美”。美美的甜品，美美的享受，美美的心情。。”
[主料]
酸奶：150克
淡奶油：200克
白糖：30克
树莓汁：100克
[辅料]
鱼胶片：2.5片
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶树莓慕斯的做法步骤]
1、酸奶稍稍加热
2、加入泡软了的1.5片鱼胶片融化拌匀
3、淡奶油加糖
4、用打蛋器打发都半发状态，也就是能流动状态
5、加入酸奶拌匀，酸奶慕斯糊就好了
6、模具洗净备用
7、把酸奶慕斯糊倒入模具中，入冰箱冷冻
8、新鲜树莓煮开加入冰糖
9、树莓汁倒出，加入1片鱼胶片融化
10、倒入模具中，冷冻保存
11、冻结实后，先把酸奶慕斯脱模，再把树莓心形慕斯脱模，搭配即可
[小窍门]
树莓心形没有放奶油，是为了保持它的颜色艳丽，果味浓郁。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品