南瓜饼
“ 南瓜饼是一道传统小吃，以南瓜为原料做成的饼，酥软甜糯，香味醇厚。”
[主料]
南瓜：200克
糯米粉：100克
豆沙：60克
[辅料]
白芝麻：30克
糖：10克
食用油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜饼的做法步骤]
1、食材准备。
2、南瓜去皮，切小块，蒸熟。
3、蒸熟的南瓜碾成泥。
4、加糖、糯米粉。
5、糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
6、撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。
7、将豆沙分成5克一个的小球。
8、取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
9、收紧口，搓圆。
10、按扁。
11、两面均沾白芝麻。
12、起油锅，小火慢煎。
13、两面金黄即可。
[小窍门]
1、、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。
2、、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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