早餐豆腐脑
“ 早餐很重要，温热，稀软，咸鲜的豆腐脑更适合我们家的中国胃。早上要吃豆腐脑，必须头天准备好原料。”
[主料]
豆腐：1盒
[辅料]
香菇：适量
木耳：适量
金针菜：适量
[配料]
天然味精：适量（炒熟的虾皮）
香菜末：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、头天晚上准备好香菇 木耳 金针菜
2、洗净煮熟
3、香菜末 炒熟的虾皮 辣椒油(怕辣可以放麻油)也是头天晚上要准备好的
4、第二天早上将内酯豆腐用开水加盐先煮下
5、煮好的豆腐
6、另一个灶头放油将香菇 木耳 金针菜翻炒
7、加入水和豆腐，淋入酱油和少量醋，煮开
8、碗内放入香菜末，虾皮，用滚热的豆腐脑浇入，淋上自制的辣椒油即可
[小窍门]
一碗豆腐脑里有菌菇，植物蛋白，虾皮，再配上蒸饺或小笼包或鸡蛋饼，营养全面又健康~~
使用的厨具：炒锅
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