春笋丝鲫鱼汤
“ 春天是真的到来了，我不看发了嫩芽的树枝儿，不看三月盛开的桃花，也不看草地上不知名的小花儿，但我就是知道春天来了。赶早去了菜市场，带着泥土味的春笋、碧绿的草头、豌豆苗都纷纷登场了，万物复苏的春天到了。 正是：春风贺喜无言语，嫩黄碧绿满餐桌。”
[主料]
鲫鱼：1条
春笋：4根
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[春笋丝鲫鱼汤的做法步骤]
1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜。
2、笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味。
3、留少许葱花，其余葱打成葱结。
4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼    煎制。
5、煎至2面焦黄。
6、倒入笋丝。
7、放入葱结，倒入2碗水。
8、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟。
9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐