炝炒豆芽
[主料]
绿豆芽：500克
[辅料]
干辣椒：5颗
[配料]
醋：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒豆芽的做法步骤]
1、豆芽洗净沥干水分。
2、炒锅放油，放入干红辣椒若干，冒烟后将豆芽入锅，迅速翻炒。
3、豆芽断生即可放入生抽、鸡精、醋翻炒几下撤火。
4、捡出干辣椒，控干汤汁装盘。
[小窍门]
秘籍：不要放盐，即使放盐也要起锅前放，否则会出水；不要翻炒过度，断生即可。
所属分类： 热菜