酸菜炒肚尖
“ 猪肚，益气养胃，补胎气，补虚损。”
[主料]
猪肚：400克
酸菜：40克
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：少许
酵母：少许
小苏打：少许
生粉：少许
红葱头：2只
姜丝：少许
洋葱丝：少许
贵州灯笼椒丝：少许
沙茶酱：少许
蛋清：少量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜炒肚尖的做法步骤]
1、清洗干净的猪肚切小块。
2、猪肚加入盐、鸡精、白糖、酵母、小苏打、生粉、蛋清、生抽、油腌制半小时后，拉油打起控油。
3、锅烧热下洋葱、姜丝、葱头、沙茶酱、干辣椒煸香。
4、再下猪肚酸菜煸炒1分多钟左右，洒上胡椒粉，淋上少许香油。
5、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜