糯米蛋
[主料]
糯米：适量
咸鸭蛋：适量（生的）
五花肉：适量
腊肠：适量
青豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米蛋的做法步骤]
1、糯米洗干净泡一晚后淋干水份备用，五花肉切丁提前用生抽老抽、蚝油腌一下，腊肠胡萝卜切丁，青豆焯水。
2、生的咸鸭蛋洗干净，在小的一头轻轻敲开一个洞，足够能装进食材就好，然后鸭蛋倒立，让蛋清流出，蛋壳里只留蛋黄。
3、糯米、腌好的五花肉、腊肠、胡萝卜丁和青豆一起放入大碗里拌匀，因为之前腌肉有放过调料，如觉得味道淡一些还可以再放些辅料。
4、拿一个小点的勺子往蛋壳里装，但不要装的太满，否则蒸的时候会跑出来。
5、装好的鸭蛋要裹一层锡纸，不能裹太后，一层就可以，否则蛋不好蒸熟，找一个高压锅，放入水，放入一个篦子，把鸭蛋码放在篦子上中火蒸40分钟。
6、蒸好的糯米蛋剥开后，就能看见里面糯糯的江米混着鲜香的肉肉和腊肠还有各种蔬菜，最关键是下面还藏着一个香喷喷的鸭蛋黄，咬一口简直是好吃到爆。
使用的厨具：高压锅
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