玉米窝窝头2
“ 没放盐，没放糖，不能单吃，一定要夹菜吃。夹菜可以任意夹有肉的菜，都是很好吃的。”
[主料]
玉米粉：160g
面粉：160g
[辅料]
酵母：1.5g
泡打粉：1.5
水：170g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米窝窝头的做法步骤]
1、玉米粉和面粉各160克，泡打粉1.5克。
2、温水170克，放酵母1.5克，搅匀。(我这个碗是70克温水加酵母1.5克，后面揉面团再慢慢加水100克。)
3、酵母水倒入二粉当中，搅拌絮状。
4、揉成光滑的面团。
5、盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。
6、用茶杯当模具，有图案的外面，全部刷上油。
7、发好的面团，再次排气，揉匀面团。取适量小面团，揉圆，按扁，包裹住刷了油的茶杯。
8、做好的坯子放入刷油的蒸笼里，静置15分钟。
9、大火蒸15分钟，焖5分钟。
10、取掉茶杯。碗的型状就出现了。
11、准备菜:蒜苔，香菇，火腿肠，肉馅，木耳，榨菜，大蒜子，全部切碎。
12、像炒菜一样炒，放生抽，少量老抽，不用放盐，榨菜有盐味。
13、把菜装入玉米窝窝头里，开吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷