香滑蒸蛋
“ 蒸蛋的方法是外婆教的，确实比我自己的办法好许多，香滑可口，没有半点蛋腥味儿。”
[主料]
鸡蛋：1个
[辅料]
猪油：一小筷子尖
凉白开：适量
虾皮：5个
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[香滑蒸蛋的做法步骤]
1、取一个鸡蛋打入蒸碗里。
2、放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。
3、用筷子搅打。
4、一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。
5、加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。
6、蒸锅烧开水，放上蒸碗。
7、然后盖上锅盖，中火继续保持蒸的模式，大概蒸三分钟焖两分钟即可。
8、吃时放三五片虾皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。
[小窍门]
放猪油不能太多，只一点即可，它能让蒸蛋更香滑可口，蒸时放的盐也只要一丁点，切记多放。蒸的时候一定要开水上锅，保持中火继续蒸，千万不能用小火，否则蛋会不够嫩的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 午餐 晚餐