湛青碧绿 水天一色多味豇豆
“ 这是妈妈👩最爱做的一道菜
🍵茶水泡饭配上辣椒榨菜豇豆
虽然无肉不欢却也能胃口大开
暗红色的辣椒青色碧绿的豇豆
单单就这鲜亮翠绿的颜色
足以让人一看就赏心悦目
🍵茶水泡饭是南方人的习惯
一方水土养一方人
大江南北的美食足以让人眼花缭乱
民以食为天饭是人的根本”
[主料]
豇豆：250g
[辅料]
干辣椒：3只
白糖：5g（whitesugar）
食盐：4g（salt）
榨菜：10g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[多味豇豆的做法步骤]
1、豇豆洗净，切末，用盐腌15-20分钟备用。
2、葱蒜切末备用。
3、榨菜切末备用。
4、豇豆用食盐腌完以后，会出水，煸炒以前，控掉豇豆里面多余的水分。
5、干辣椒🌶️煸锅，放入腌好的豇豆末。
6、放入切好的榨菜末一同煸炒。
7、最后放入蒜片提香，快炒出锅。
8、颜值控华丽丽翠绿的豇豆打卡留影。
[小窍门]
1、、豇豆提前用盐腌制，可以起到入味提色的作用；
2、、煸炒的时候，要提前控干豇豆的水份，以免影响口感；
3、、煸炒过程中不用再放食盐，因为豇豆提前用食盐腌制过，已经入味，再放盐，菜品会过咸，影响口感；
4、、豇豆健脾利湿，补肾涩精，主脾胃虚弱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜