【辽宁】鸡年吉祥米糕（二）
“ 辽宁地区鲜族人比较多，因此会制作好多鲜族人特有的特色食品，这款米糕，我是利用的翻糖工具，土洋结合了一番。创作的主题是#鸡年吉祥#，两只小鸡身上分别写着吉祥，寓意新年吉祥如意。这次和了一斤的面，制作了几种造型的米糕，每一种制作都很费心费力，但都代表着主人的一片心意，喜欢的看看：”
[主料]
大米粉：500克
糯米粉：30克
[辅料]
白糖：适量
黑豆：4个
色素：适量
猪油：适量
开水：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡年吉祥米糕的做法步骤]
1、准备大米粉和糯米粉，加适量白糖，用80度的水烫面
2、和成面团，其余的用果蔬粉或者蔬菜汁加热和面，我这次比较懒，用的色素，所以颜色不自然。
3、黄色面团分两部分，鸡头和鸡身
4、小鸡的翅膀
5、组合
6、红色面团做出脚和鸡冠，嘴
7、眼睛用黑豆，然后做衣服和字，特小，做时候利用小刀辅助。
8、祥字
9、压出翅膀印
10、剩下一块面，随手捏一个元宝
11、锅里做开水，上汽10分钟
12、出炉
13、成品，鸡年祝大家吉祥如意
[小窍门]
米糕和面是关键，一定要用80度左右的水烫面，糯米面如果太多，感觉沾手，可以加点猪油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜