荷叶馍
“ 家里买了鸡丁酱，鱼仔酱，于是我准备做荷叶馍夹着吃当早餐。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
温水：260g
酵母：5g
白砂糖：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[荷叶馍的做法步骤]
1、大碗里放入温水260克，白砂糖10克，酵母5克，搅拌匀。
2、加入面粉500克。
3、揉成光滑面团。(揉100下以上)
4、发酵2倍大小。
5、再次揉匀面团，取适量小面团揉圆，按扁，稍擀成圆形(不要擀太大)
6、整面刷油。
7、对折。
8、用一次性梳子，以中间为顶点，压四下，压出好看的花纹。
9、中间捏一下，荷叶形状就做好了。
10、做好的放入刷油的蒸屉中，静置5分钟(夏天天热，边做就边发酵，冬天二次发酵时间就要延长许多)
11、大火，蒸15分钟，焖5分钟即可。吃的时候打开荷叶馍，夹东西吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐