红烧酿豆腐
“ 春天是个补钙的季节，豆腐最合适了。这个酿豆腐娃娃最爱吃了，就连汤汁都没剩。”
[主料]
肉：250g
水发香菇：适量
葱：2根
豆腐：一块
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧酿豆腐的做法步骤]
1、准备肉，水发香菇，豆腐，葱
2、肉用流水冲洗干净
3、切成块状
4、将肉片剁成肉糜放入碗里
5、水发香菇洗净
6、剁碎放入装肉糜的碗里
7、葱洗净
8、切成葱花放入碗里
9、加入盐
10、倒入适量生抽
11、倒入料酒
12、加入一点胡椒粉
13、抓匀
14、倒点油锁味
15、继续抓匀腌制15分钟
16、豆腐洗干净
17、对边切开
18、每边豆腐切成一样大小的六小块
19、用小勺子在豆腐的中间挖小洞
20、往豆腐的小洞填入腌好的肉糜
21、不粘平底锅倒入油
22、油热后放入酿豆腐
23、中火煎至微黄
24、用筷子轻轻地翻一面
25、继续煎至另一面微黄
26、加入料酒
27、加入老抽
28、加入生抽
29、加入盐
30、加入半碗水
31、继续烧至汤汁稍浓
32、翻面烧至汤汁微干撒入葱花
33、一个个夹出锅
34、摆好把汤汁倒上就好了
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜