芥末猪耳朵
“ 节日餐桌上离不开下酒菜， 下酒菜如何搭配更健康？
饮酒对大多数人来说，都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，那么可能会“火上浇油”。”
[主料]
猪耳朵：1个
[辅料]
黄瓜：1根
[配料]
芥末：20克
醋：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：适量
白糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[芥末猪耳朵的做法步骤]
1、熟猪耳朵。
2、黄瓜。
3、黄瓜切丝备用。
4、芥末。
5、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
6、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
7、将熟猪耳朵切丝备用。
8、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
[小窍门]
1、、加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。
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