蒜苔炒羊杂
“ 天凉啦，总想吃点热乎乎的食物。买了袋熟的羊杂，做了羊杂汤面，有汤有面的吃着很舒服，但是吃多了，总觉得里面的羊杂味道缺点啥，突然又想吃点重口味的味道了，于是剩下的半袋羊杂，就想爆炒一下，加点辣椒，感觉一定很香，想想就流口水。
因为不能吃太辣，就放了一点点小米椒，但是会不够味，找了一圈火锅底料没找到，发现了这个阿宽玉米牛肉酱，包装很日漫风，里面可以看到大料的牛肉块，于是炒羊杂时倒了一些进去，好香呀，炒出来不太辣，越吃越香，太下饭了，一顿舍不得吃完，决定留下半份菜，下午买点馒头继续吃！”
[主料]
熟羊杂：200g
[辅料]
蒜苔：30g
秋木耳：200g
[调料]
油：8g
花椒：1g
小米椒：2g
八角：1g
蒜：3g
姜：2g
白酒：8g
阿宽玉米牛肉酱：10g
生抽：3g
盐：2g
蚝油：3g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苔炒羊杂的做法步骤]
1、准备好主要食材。
2、锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
3、倒入熟羊杂翻炒。
4、放入蒜苔。
5、放入秋木耳。
6、倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。
7、加入盐和生抽调味。
8、出锅前倒点蚝油拌匀即可。
[小窍门]
1、.羊杂买下就是熟的，但是无味无盐，需要自己加工。
2、.秋木耳也是木耳的一种，体积很小，可用普通木耳替代。
3、.没有阿宽玉米牛肉酱，就放点火锅底料，这个不能缺，否则不提味。阿宽出即食酱了，可以直接蘸馒头吃，也可以拌面吃，怕辣就放到炒菜里。
使用的厨具：炒锅
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