狗儿豆炒肉
“ 狗儿豆开始上市了，前几天买了点，这东西，好像也没什么特别的明显的味道，但是说不出来的就是喜欢吃，看到就想买，不管是炒肉还是清炒都喜欢。”
[主料]
狗儿豆：适量
猪肉：适量
[辅料]
姜：适量
淀粉：少许
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[狗儿豆炒肉的做法步骤]
1、狗儿豆的外皮要撕掉，我这买的是人家煮过，泡过水的，要是新鲜的狗儿豆要先烧水煮过，再泡水，不能直接炒新鲜的，至于为什么我也不知道，从来都是这样吃的。也许是怕么熟透中毒吧，而且新鲜的也不好剥皮啊。
2、撕皮的时候顺便掰段。
3、猪肉用淀粉生抽耗油腌一下，我习惯了这样，要不然现在的肉真难吃。
4、准备好姜蒜。
5、热锅下油倒入姜蒜爆香。
6、猪肉放进来一起炒。
7、肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来，加盐生抽，白糖一起炒匀，炒到肉熟透。
8、狗儿豆是事先煮过的，所以味道匀了，肉也熟了就可以了。
[小窍门]
狗儿豆要先煮过，泡一晚或者更长时间清水，然后撕掉外皮。撕皮时不好撕的时候可以借助小刀帮忙。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐