酥炸蘑菇
[主料]
鲜蘑菇：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
油：适量
盐：适量
十三香：适量
白胡椒粉：少许
淀粉：2勺
面粉：2勺
孜然粉：适量
花雕酒：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥炸蘑菇的做法步骤]
1、配料：鸡蛋.孜然粉.面粉.淀粉.白胡椒粉.油.盐.花雕.十三香没拍照。
2、淀粉.面粉.鸡蛋打入碗里.倒少许花雕酒（可去除鸡蛋的腥味）.少许十三香.白胡椒粉.油.一点水搅拌成稍厚的面糊。
3、洗干净的鲜蘑菇攥干水.撒上盐.十三香.白胡椒粉拌匀。
4、起油锅烧热.（滴一些面糊进油锅立刻浮起油温就可以了）放入裹了面糊的蘑菇炸至颜色发黄即可捞出。
5、油继续加热.把炸过一次的蘑菇倒进去复炸1分钟颜色呈金黄色快速捞出.撒上孜然粉拌匀.（不喜欢吃孜然味可不放.复炸一次口感更酥脆）。
6、成品。
使用的厨具：炒锅
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