麻辣水煮牛肉
[主料]
牛肉：半斤
鸡蛋：1个
豆芽：适量
[辅料]
淀粉：1勺
豆瓣酱：1勺
干椒：6颗
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切片加入姜末和鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒拌匀腌制。
2、香菜提前切好。
3、锅内入油先后加入豆瓣酱和姜蒜翻炒出红油后倒入开水煮成红汤。
4、豆芽倒入红汤中焯熟。
5、取出铺入干净大碗内。
6、把牛肉片少量多次放入红汤中烫熟捞出。
7、铺在豆芽菜上后撒上香菜梗。
8、加入香菜叶后可以适当加入干椒粉和辣椒圈。
9、另起锅入油烧热浇灌即可开吃。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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