干锅茶树菇
“ 每每看到街头出售新鲜的茶树菇，就忍不住买上一大把，用五花肉和红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感十分独特，而且也十分下饭。如果再讲究些，将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，爆出干干香香的滋味，那就更诱人了。”
[主料]
茶树菇：250克
五花肉：50克
红椒：半个
青椒：半个
洋葱：半个
[辅料]
姜：3片
蒜：2瓣
葱白：1段
香菜：2棵
蚝油：1勺
郫县豆瓣酱：1大勺
豆豉：1小勺
盐：1茶匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右。
2、捞出沥干水分备用。
3、洋葱、青椒、红椒切丝。
4、五花肉切丝。
5、葱姜蒜切末，香菜叶洗净切长段。
6、热锅冷油，加入五花肉。
7、小火煸炒至出油微焦。
8、下豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜炒出红油香味。
9、下红椒、青椒、洋葱。
10、翻炒至断生。
11、下入茶树菇、蚝油、白糖。
12、翻炒均匀。
13、最后撒上香菜段。
14、少许盐，炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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