永远吃不够的辣炒年糕
[主料]
洋葱：1/4个
卷心菜：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
蒜：适量
条状年糕：25根
鱼糕：40g
[辅料]
韩式辣椒酱：2大勺
辣椒粉：1/4小勺
砂糖：1/2小勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒年糕的做法步骤]
1、将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可。
2、水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。
3、将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。
4、接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。
5、中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。
6、一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。
7、再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒。
8、 等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。
[小窍门]
制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 小吃 午餐 晚餐