青椒肉丝面
“ 这道面条在生日宴里必上的，煮一碗汤面，上一道青椒炒肉肉，夹上肉丝，与汤面同拌，爽口开胃。
青椒肉丝面
食材：薄皮青椒80克、猪前腿肉150克、面条200克
配料：豆干80克、洋葱适量、蛋清20克、小麦淀粉少许、生抽2汤匙、老抽少许、料酒少许、香醋少许、精盐3克、菜籽油适量”
[主料]
薄皮青椒：80克
猪前腿肉：150克
面条：200克
[辅料]
豆干：80克
洋葱：适量
蛋清：20克
小麦淀粉：少许
生抽：2汤匙
老抽：少许
料酒：少许
香醋：少许
精盐：3克
菜籽油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒肉丝面的做法步骤]
1、备好洋葱丝，青椒丝，香干。
2、猪前腿肉，带些肥肉，这样炒出来的肉丝更香。加入淀粉、蛋清，少许菜籽油抓匀。加入少许素油拌过的肉丝可以锁住它的水分，炒制出来鲜嫩可口。
3、炒肉丝。锅中入油略比平时炒菜多一些，炒香洋葱，把肉丝入锅翻炒至变色后，加入生抽、老抽、料酒炒匀。小提示：火大一些，翻炒要快，这样炒制出来肉丝嫩口。
4、加入青椒与豆干翻炒均匀，加入精盐，少许香醋炒匀。
5、煮面条：面条是现压制的面条，我们叫水面，挂面也可以。煮水面时水要宽。水开后，加入少许盐，加入面条，煮至带点硬心时即可捞出。
6、取面碗，装上面条，加上青椒肉丝即可享用了。
[小窍门]
1、、喜欢拌面的，也可以拌面或是炒面。
2、、感谢关注与支持，喜欢给个赞哦。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐