凉拌苦瓜
[主料]
苦瓜：1个
[辅料]
蒜末：适量
醋：适量
糖：少量
花椒油：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜切开 去籽去瓤 然后洗净切成片。
2、水烧开 放入煮一分钟 捞出备用 翠绿翠绿的。
3、放入冷水中浸泡一会儿 控干水分。
4、加盐、醋、糖、蒜末，最后浇上烧好的花椒油，搅拌即成。
5、锅内放油 放入几颗花椒 加热到出香味即成花椒油。
[小窍门]
喜欢吃辣的可以加辣椒；不能接受苦味的可以切好苦瓜后在水里多浸泡一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜