三鲜蒸冬瓜
“ 春日食冬瓜，利湿去内燥
冬瓜名字里的“冬”，来源并非是产自冬季，而是因成熟的冬瓜表层都覆了一层白粉状的物质，就像冬日的白霜而得名。这一人见人爱的食材，从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，在餐桌上演化百年，大家最爱的还是它最本真的味道。
春季体内是“内火”更盛，明显上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎比别的季节多，厚厚的舌苔、口干口渴这都是内热，极易造成体内积热。而这时可以适当的食用冬瓜，清心火，泻脾火，利湿去风，消肿止渴。”
[主料]
冬瓜：300g
[辅料]
皮蛋：1个
鸡蛋：1个
虾皮：5g
盐：1/4勺
鸡精：1/4勺
高汤：1碗
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[三鲜蒸冬瓜的做法步骤]
1、调味料提前称量好，把盐与鸡精放入高汤中搅拌均匀至融化。
2、鸡蛋打散，热锅不放油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮。
3、鸡蛋皮切丝，皮蛋切丁，冬瓜切约1cm厚的片。
4、将冬瓜沿着容器边摆放，中间放入鸡蛋丝，皮蛋丁表面撒虾皮，淋上高汤。
5、方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到100℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸15分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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