【初味日记】舒芙蕾松饼
“ 本期由手很好看的小敏来给大家制作舒芙蕾松饼。它松软的口感让你感觉跟传统的松饼很不一样，相信我，你会爱上它的。
舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来会有一种难以言喻的愉悦感，翻面时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！”
[主料]
低筋面粉：45g
细砂糖：30g
鸡蛋：2个
牛奶：20g
酸奶：20g
[辅料]
玉米油：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、分离蛋黄和蛋清。
2、蛋黄打散后加入植物油搅匀。
3、加入酸奶，搅匀。
4、加入牛奶，搅匀。
5、筛入低筋面粉，搅匀。
6、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用。
7、蛋白一次性加入细砂糖。
8、打发至中性发泡即可。
9、取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
10、拌匀后，倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
11、平底锅开小火，刷一层薄油。
12、倒入适量面糊。
13、煎至表面开始起小气泡。
14、翻面继续煎上15秒左右，即可取出。
15、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
16、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
17、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
18、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
19、摆盘，开吃~
[小窍门]
1、、蛋白霜要打发到位，打发至硬性发泡，倒立不掉的状态。
2、、面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶