韭菜炒鱿鱼须
“ 咸鲜可口，下饭好吃”
[主料]
鱿鱼须：250g
韭菜：300g
[辅料]
盐：5g
生抽：8g
鸡精：2g
香油：3g
白糖：2g
蚝油：3g
水淀粉：适量
老抽：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒鱿鱼须的做法步骤]
1、鱿鱼须洗净，控水
2、韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置
3、锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老
4、捞出控水，备用
5、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用
6、锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下
7、下入鱿鱼须翻炒几下
8、下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了
9、最后淋香油，出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐