淡奶油吐司
“ 打开了一大盒淡奶油，需要尽快用完。面包是我家消耗最快的食物，于是就做了这款淡奶油的吐司，这款吐司奶香浓郁，是吐司配方中非常招人喜爱的一款。做好的吐司什么都不用搭配，直接吃就非常好吃。因为加了淡奶油，所以没有用黄油，而是用了核桃油，这个方子做的吐司，俺家无论是丫头儿子还是小孙子都喜欢吃。”
[主料]
天然酵种：200克
高筋粉：400g
淡奶油：150g
牛奶：90g
糖：30g
盐：5g
核桃油：50g
[辅料]
酵母粉：2g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[淡奶油吐司的做法步骤]
1、提前养的1：1比例的天然酵种
2、淡奶油、牛奶和盐糖全部放入桶里
3、酵种、高筋粉也放入，本来是可以不用放酵母粉的，但因天气冷我想尽快让它发酵，所以加了一点。
4、把所有食材搅拌成团后，加入核桃油。这也算是后油法，比较利于出膜
5、用厨师机，低速和高速配合，总共揉面15分钟，揉到扩展阶段，可以拉出手套膜
6、保温保湿发酵至2--3倍大小
7、排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、松弛好的面团擀成长条
9、卷起来
10、全部弄好放入吐司模具中
11、保温38度，保湿发酵
12、发酵至八分满
13、烤箱上下火180度，预热完成后放入烤箱烤30分钟
14、烤好的吐司
15、晾凉切片即可享用
[小窍门]
这个量总共是做了2 个450g的吐司
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙