#花样美食#—虾仁蛋包饺
[主料]
面粉：150g
鲜虾：12只
鸡蛋：2个
水：80g（和面用）
[馅儿]
猪肉馅：100g
蚝油：1勺
胡椒粉：0.5勺
花椒粉：0.5勺
香油：1勺
橄榄油：1勺
酱油：1勺
大葱：适量
[腌虾用]
料酒：0.5勺
盐：2克（鸡蛋用）
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁蛋包饺的做法步骤]
1、面粉中加入水和成光滑的面团盖保鲜膜醒20分钟
2、馅儿的所有材料混合搅拌均匀
3、虾去头去皮去虾线，从虾背中间切开，不要切断，处理好就是这样
4、虾处理好放入少许料酒腌制5分钟，馅拌匀备用
5、醒好的面平均分成12份
6、取一份擀成皮
7、放入适量肉馅
8、在馅儿上放上虾
9、捏成饺子形，两端不要封口，做好全部
10、锅中放入适量油，放入包好的饺子
11、煎到饺子底金黄，倒入适量水
12、盖上盖子，直到锅中的水烧干
13、鸡蛋打散加少许盐
14、将鸡蛋倒入锅中，撒少许葱花
15、鸡蛋液凝固即可
16、真心好吃😋
[小窍门]
猪肉馅儿中加了酱油和蚝油就没有再加盐了，如果口重可以加少许盐，我用的锅是30cm的比较大，一家三口吃正好，如果人少材料可以减半。
使用的厨具：平底锅
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