花儿朵朵之【双色培根烧卖】
“ 烧卖是大家早餐桌上的常客
就是这普通家常点心
变变花样，也能展现出不一样的芳华
这漂亮的花朵
是不是能诱惑小朋友胃口大开
也能在家宴招待客人时，博得众人眼球啊~~
做法参考自慧绘美食记，多谢分享~!”
[白色面团]
中筋面粉：60g
澄面：15g
油：5g
热开水：45g
[紫色面团]
中筋面粉：55g
澄面：15g
紫薯粉：5g
油：5g
热开水：45g
[内馅]
糯米饭：1小碗
干香菇：5小朵
培根：两片
老抽：1小匙
盐：1小匙
糖：1小匙
油：1大匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[双色培根烧卖的做法步骤]
1、制做内馅。干香菇提前一晚泡发
2、糯米用水浸泡一夜(或用热水浸泡两至三小时)
3、糯米捞出沥干水分，放容器中
4、干蒸30分钟，待用
5、泡发好的香菇洗净切碎
6、培根切碎
7、香菇碎培根碎拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀
8、锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水
9、然后下蒸好的糯米一起炒
10、可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好
11、来做白色的面团。两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌
12、晾凉一点之后，用手揉成团，加入油
13、继续揉成一个光滑的面团
14、再来揉紫色的面团。三种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌
15、晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油
16、继续揉成一个光滑的紫色面团
17、然后都平均分成两份
18、搓成长条状
19、然后如图，叠在一起
20、侧面
21、平均切成小份，按扁
22、按扁
23、填入炒好的馅料，包起来，上面用虎口凹紧收口
24、上蒸锅
25、水烧开之后大火蒸 10分钟
26、出锅
27、成品
28、成品
[小窍门]
1、、也可只用面粉，但加入一点澄面面的延展性透明性会更好
2、、糯米浸泡后一定要干蒸，不要带水蒸
3、、因为用的馅是炒熟的，所以蒸8到10分钟就够了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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